牡蠣無双 金銀セット 日生牡蠣の燻製オイル漬け

牡蠣無双 金銀セット 日生牡蠣の燻製オイル漬け

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岡山県備前市日生町産の大粒な牡蠣を使用しました。

加工も日生地区で行い新鮮な牡蠣をすぐに加工しています。
完成までの工程は長く、蒸し、ソミュール漬け、さらに牡蠣とオイスターソースを低温オーブンで炒め、そこから乾燥。その後魚介類と相性のいいホワイトオークで燻製し、熟成。金ラベルは最後にグレープシードオイルに漬け込んでいます。
銀ラベルは、蒸し、ソミュール漬け、さらに牡蠣とオイスターソース、コチュジャンを低温オーブンで炒め、そこから乾燥。その後魚介類と相性のいいホワイトオークで燻製し、熟成。最後に特性ごま油に漬け込んでいます。

お酒のおつまみにそのままお召し上がりいただけます。さらに料理にも簡単に使えるようにリゾットとパスタのレシピも付いています。金ラベルはグレープシードオイルに漬け込み、銀ラベルは味付けも若干異なる上、特製ごま油風味のオイルに漬け込んでいます。どちらも関係なくパスタや、リゾット、オープンサンドにしても美味しいです。残ったオイルのみで簡単たまごチャーハンにすると燻製の香りがついて美味しいです。お試し頂ければと思います。

金ラベル
・内容量140g・賞味期限150日(開封後はなるべく早くお召し上がりください)・原材料 牡蠣(備前市日生産)グレープシードオイル,にんにく,塩,砂糖,白胡椒,オイスターソース,ローリエ
銀ラベル
・内容量140g・賞味期限120日(開封後はなるべく早くお召し上がりください)原材料 牡蠣(備前市日生産)なたね油,ごま油,コチュジャン,にんにく,塩,砂糖,白胡椒,オイスターソース,鷹の爪

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